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El arroz jazmín rojo es una variedad integral de arroz tailandés de grano largo, conocido por su color rojizo natural debido a la capa externa rica en antioxidantes. Se cultiva principalmente en Tailandia y se destaca por su aroma floral similar al jazmín blanco, pero con un sabor más terroso y nutritivo, ideal para dietas saludables como la low-FODMAP por su bajo contenido en fructanos.
Proviene de regiones como Tailandia, es libre de GMO en muchas presentaciones y apto para kosher. Mantiene su capa externa, lo que lo hace rico en fibra, vitaminas y minerales, con un grano que no se pasa al cocinarlo.
Lava el arroz hasta que el agua salga clara. Usa una proporción de 1 taza de arroz por 1.25-1.5 tazas de agua o caldo. Cocina a fuego medio-alto hasta ebullición, luego tapa y baja a bajo por 20-30 minutos hasta absorber el líquido; reposa 5 minutos.
